Fuentes

• FROZEN PRODUCTS CORPORATION (2017) Quiénes somos (consulta el 15 de Setiembre de 2017) (http://www.frozen.com.pe/nosotros-mision-vision)

• EL TELÉGRAFO (2017) La exportación de Atún de aleta Amarilla a EE.UU continuará (consulta: 2 de Noviembre del 2017)(http://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/8/la-exportacion-de-atun-aleta-amarilla-a-ee-uu-continuara)

• GESTIÓN (2017) PRODUCE: Restaurantes top de Lima compraron directamente a pescadores artesanales por más de S/. 145,000.00 (consulta el 2 de Noviembre del 2017 (https://gestion.pe/empresas/produce-restaurantes-top-lima-compraron-directamente-pescadores-artesanales-mas-s-145000-2194776)

• EL COMERCIO (2017) SNP: Sector pesca aportó al crecimiento del país en el segundo trimestre  (consulta el 2 de Noviembre del 2017) (https://elcomercio.pe/economia/peru/snp-sector-pesca-aporto-crecimiento-pais-ii-trimestre-noticia-458384)

• BANCO MUNDIAL (2016) Índice de facilidad para hacer negocios (consulta el 9 de Noviembre del 2017) (https://datos.bancomundial.org/indicador/IC.BUS.EASE.XQ?year_high_desc=false)

• ACUERDOS COMERCIALES (2013) Acuerdo comercial entre Perú y la Unión Europea (consulta el 9 de Noviembre del 2017)(http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/images/stories/union_europea/espanol_2012_06/Anexo%20I_Lista%20UE%20-%20Per%C3%BA.pdf)

• BANCO MUNDIAL (2016) PBI: USD a precios actuales-Mundo (consulta el 9 de Noviembre del 2017) (https://datos.bancomundial.org/indicador/NY.GDP.MKTP.CD?year_high_desc=true)

• VERITRADE (2016) Principales países a los que más se ha exportado las rodajas de atún en presentación: Rodajas con piel (consulta: 16 de noviembre del 2017) (http://business.veritrade.info/Veritrade/)

• VERITRADE (2016) Empresas peruanas que más han exportado Rodajas de Atún en el último año (consulta: 16 de noviembre del 2017) (http://business.veritrade.info/Veritrade/)

Conclusiones

Conclusiones 

• Después de la investigación realizada hemos podido concluir que el sector pesquero en el Perú es uno de los más importantes por su contribución en el PBI, específicamente en el último año se mostró un crecimiento del envío de productos pesqueros al exterior en un 61.5%. El atún de aleta amarilla es un producto que si bien no es tan rentable como pescados como el bonito, etc. la empresa FROZEN PRODUCTS S.A.C ha sabido encontrar sus mercados, Francia, el archipiélago Guadalupe y Alemania, mediante la exportación en presentaciones en lomos, filetes, porciones y principalmente rodajas.

• Teniendo en cuenta que el Perú es un país con una industria pesquera desarrollada, exportar rodajas de atún es una buena oportunidad para un empresario que va a comenzar a exporta, ya que, a nivel local, no se requieren muchos certificados por parte de instituciones, solo basta el certificado de sanidad y el certificado de origen.

• El mar peruano es una gran fuente de recursos con una extensión de 3080 kilómetros y un ancho de 200 millas mar adentro, esto tiene una gran ventaja con respecto a otros países principalmente porque contamos con corrientes tanto frías como calientes, lo que genera una gran variedad de animales marinos como peces, en este caso, el Atún de aleta Amarilla se encuentra en el norte del Perú ya que habitan en aguas cálidas. De la misma manera con diferentes tipos de especies que cuenta nuestro mar se puede distribuir con facilidad dentro de nuestra región como al exterior, ya que somos un país afortunado al tener diferentes tipos de recursos y en este caso la pesca es una potencia que refleja nuestro país, y el incentivo a empresas exportadoras está en el buen resultado en cuanto a números y estadísticas a largo plazo de dichas exportaciones y los diferentes destinos a os cuales ellos se pueden dirigir de la ayuda de nuestros TLC vigentes y otros tipos de acuerdos comerciales.

• Los países con economías altas y estables por lo general carecen de recursos alimenticios propios, a comparación del Perú que gran parte de su PBI está impulsado por la exportación de productos para el consumo humano como la pesca,  se puede aprovechar y estudiar los distintos mercados a los cuales no tienen una variedad en este sector, se sabe que el mar peruano es cuna de muchas especies de animales marinos aptos para el consumo humano, y que si una empresa estudia y plantea una buena estrategia de mercado para posicionarse en cuanto a la exportación de dicho recurso a otro país, es muy probable que genere utilidades positivas.

• El aprovechamiento integral y uso adecuado de los recursos pesqueros constituye una de las grandes metas para el desarrollo y la planificación de este sector. Ya que si bien es cierto que existen especies sobre-explotadas o con una alta presión de pesca, también lo es que hay recursos pesqueros con gran potencial y valor comercial alto, como la langostilla y merluza, entre otras. Sin embargo, en otros recursos, se requieren planes de repoblación y manejo para algunas especies, que permitan la aplicación de estas técnicas para su recuperación. Al mismo tiempo, son necesarias una serie de políticas tanto legales como normativas, que regulen y reglamenten esta actividad, mediante el fortalecimiento de sanciones y multas, para evitar el saqueo y la pesca ilegal de especies.

Ficha Técnica

Rodajas de Atún con piel congeladas

Ficha técnica

Nombre común	Atún Albacore / Atún Aleta Amarilla
Nombre científico	Thunnus albacares
Origen / Zona de Captura	Perú / Océano Pacífico Sur Este - Zona FAO 87
Arte de pesca	Sedales y anzuelos
Presentación	Rodajas con piel
Nomenclatura	0303.42
Tamaño	Peso: 200-250 g por pieza Espesor: 2 a 3 cm
Congelación	IQF
Glaseo	Compensado (hasta 25% según requisito) o no compensado
Envase primario	Bolsas de polietileno: 1 kg / 2 kg / 5 kg / a granel
Envase secundario	Cajas de cartón: 14 kg
Etiquetado	De acuerdo a la normativa vigente en el país de destino. Envase primario con o sin cavalier /etiqueta
Temperatura de transporte	-18ºC
Acreditación sanitaria	UE: P141-MIG-FOPO / P230-CAL-FOPO FDA: 11175148062
Vida útil	24 meses después de la fecha de congelación

Análisis FODA

FODA

Fortalezas -          Excepcionales condiciones del mar peruano para el desarrollo del atún de aleta amarilla. -          Alta eficiencia y productividad. Las inversiones realizadas por empresas pesqueras en plantas de congelados y conservas han contribuido a la implementación de avanzada tecnología. -          Industria consolidada y que aprovecha economías de escala. Grandes grupos pesqueros han generado sinergias y reducciones significativas de costos. -          Oferta diversificada a nivel de destino y enfocada a mercados de alto crecimiento. China (45% de las exportaciones y 30% de las ventas del sector) y el mercado doméstico (20% de las ventas).

Debilidades -          Destacada vulnerabilidad del sector ante condiciones climatológicas adversas, por lo que la producción del sector presenta una importante volatilidad. En el año 1998, la producción pesquera se vio afectada por el fenómeno de El Niño. -          Poca flexibilidad antes los cambios de mercado. -          Dificultades al acceso de Materia Prima de Calidad. -          Alta exposición a las variaciones de tipo de cambio (EUR/USD), ya que fabrica en Per vende en Europa.

Oportunidades -          Crecimiento de la demanda interna ante una mayor promoción del consumo de recursos hidrobiológicos e incremento en la capacidad adquisitiva de la población. -          Mayor consumo de conservas y recursos hidrobiológicos a nivel mundial. El consumo mundial de pescado ha crecido más de 6 veces desde 1950 y la tendencia es a que éste continúe creciendo. -          La acuicultura como oportunidad de negocio. Un reciente informe de la FAO señala que un 44% del pescado que se consume en el mundo procede de la acuicultura. -          Continuación de la expansión de la producción a otros países.

Amenazas -          Limitaciones a la pesca. -          Endurecimiento de la normativa medioambiental con respecto a los residuos. -          Problemas locales de contaminación marina. -          Apertura de la UE a la importación de terceros países.

Fuente: MAGRAMA; Diagnóstico y Análisis Estratégico del Sector Agroalimentario Español. 2014 y Fuente Propia.

Certificados

Documentos exigidos para la exportación del producto

a) Documentos Emitidos por el Exportador

-          Cotización Comercial

-          Factura Proforma

-          Contrato de Compra - Venta internacional

-          Factura Comercial

-          Packing List o Lista de Embarque

-          Guía de Remisión

-          Instrucciones de Embarque

-          Carta de Temperatura

-          Ficha Técnica /Material Safety Data Sheet (MSDS)

-          Carta de Responsabilidad

b) Documentos Emitidos por el Agente de Aduana

-          Declaración Aduanera de Mercancías (DAM)- Formato de Declaración Única de Aduanas (DUA)

-          Declaración Simplificada (DSE)

-          Declaración de Exporta Fácil (DEF)

c) Documentos Emitidos por Empresas de Transporte

-          Los Contratos de Transporte y los Incoterms 2010

-          Documentos para el Transporte Terrestre

-          Documentos para el Transporte Aéreo

-          Documentos para el Transporte Marítimo

-          Aviso de Llegada

-          Reserva de Espacio / Booking Note

d) Documentos Emitidos por el Terminal

-          Ticket Balanza

-          Nota de Tarja

-          Pre Trip Inspection (Inspección Previa al Viaje)

-          Reporte Intercambio de Equipo / EIR (Equipement Interchange Report)

e) Documentos Emitidos por el Banco

-          Carta de Crédito

-          Solicitud de carta de crédito

-          Cobranza documentaria

-          Transferencias SWIFT

f) Documentos Emitidos por Instituciones

-          Certificado de Origen

-          Certificado Sanitario 

Países y Empresas

Ranking de los principales países a los que más se ha exportado las rodajas de atún en presentación: Rodajas con piel

País de Destino	Total US$ FOB
ECUADOR	3486635.32
COLOMBIA	638965.57
MEXICO	571436.40
SPAIN	202326.80
PORTUGAL	116800.10
MARTINIQUE	53630.95
GUADELOUPE	18553.55
Total general	5088348.69

Fuente: Veritrade

Ranking de las empresas peruanas que más han exportado Rodajas de Atún en el último año

Empresa Exportadora	Total US$ FOB
CONSERVERA DE LAS AMERICAS S. A	3238964.72
BLUEWAVE  MARINE  PERU  SAC	1015239.02
PESQUERA HAYDUK S.A.	559633.65
SEAFROST S.A.C.	202326.80
FROZEN PRODUCTS CORPORATION SOCIEDAD ANO	72184.50
Total general	5088348.69

Fuente: Veritrade